发酵法水解家蚕茧生产丝胶肽研究

作者：刘洋

来源：畜牧产业, 2022, (09): 76-82.

• 家蚕
• 丝胶肽
• Box-Benhnken中心组合
• 地衣芽孢杆菌
• 微生物发酵

本研究通过地衣芽孢杆菌发酵法水法水解家蚕丝胶蛋白，以辐照梯度、发酵时间、发酵温度、摇床转速、发酵初始pH为处理因素，检测家蚕丝胶水解度，根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理安排试验，探索最优发酵工艺方法。结果表明，最适发酵条件是发酵时间5 d、摇床转速160 rpm、蚕茧辐照梯度为10 kgy，温度和p H影响较小。在该条件下，丝胶蛋白水解度达到76.52%。