微生物消减食品中有机磷农药残留的研究进展

作者：邱亦亦; 阮子琦; 吴渊; 金迅; 解芳; 阮晖^*; 孙允武

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 185.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.138

• 微生物
• 食品
• 有机磷农药残留

有机磷类农药在化学结构上属于有机磷酯,是目前用量最多、使用范围最广的农药,属于神经毒素,其残留对人等非靶标生物有一定毒性效应。利用食品级安全微生物降解有机磷农药被认为是治理有机磷农药残留最有效的途径。

• 单位
  浙江大学; 青海康普生物科技股份有限公司