猪肉的6个营养真相

作者：范志红

来源：江苏卫生保健, 2022, (06): 46-47.

<正>很多人认为鸡肉、牛肉是高蛋白低脂肪的，而猪肉是低蛋白高脂肪的，没有营养价值。其实，公平地说，瘦猪肉同样是一种营养价值较高的食材。真相1：瘦猪肉的蛋白质并不少说猪肉蛋白质少，主要是那些脂肪含量高的部位，如五花肉的蛋白质含量仅有10%左右，猪颈肉仅有8%。