藜麦的营养物质及生物活性成分研究进展

作者：于跃; 顾音佳

来源：粮食与油脂, 2019, 32(05): 4-6.

• 藜麦
• 营养成分
• 功能性成分

综述了藜麦的营养成分以及功能性成分,以期为深入的研究和推广提供理论依据。