随着当代中国经济不断发展,中国美食文化不断向外输出,高级烹饪师的需求成倍增长,所以,高职院校越来越重视烹饪美术课程建设,但是由于诸多现实因素,烹饪美术教学过程中出现学生对课程学习的抵触心理等问题,教学中探索有效的改善办法,使得高职院校烹饪美术课程教学效果的提升以及学生整体素质的提高,具有重要的作用的。
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