味觉分析系统在茶饮料味觉评价方面应用

作者：耿利华; 崔红; 王华夫; 王坤波; 王国庆; 何洪巨

来源：现代仪器与医疗, 2014, 20(06): 57-61.

• 味觉分析
• TS-5000Z味觉分析系统
• 茶饮料
• 味觉量化
• 电子舌

本文对TS-5000Z味觉分析系统原理、测试方法、可测试味觉指标等进行简单介绍,以味觉分析系统在茶饮料行业市场调研、产品开发、品质管理等方面应用案例进行具体说明。

• 单位
  北京市农林科学院蔬菜研究中心; 中国农业科学院茶叶研究所; 湖南农业大学