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摘要
以“姬菇1号”为试材，采用不同碳源和氮源制作液体菌种培养基，研究不同碳氮源配方对姬菇菌丝生物量、直径和密度的影响，并作各碳氮源配方对姬菇菌丝培养液胞外酶的诱导研究，以期为进一步优化姬菇液体菌种培养提供参考依据。结果表明：“姬菇1号”液体菌种在以玉米粉为碳源的培养基中表现最好，在以豆粕为氮源的培养基中表现最好。通过双因素饱和-D最优设计得出最优配方DY为玉米粉2.48 g,豆粕1 g,磷酸二氢钾0.3 g,硫酸镁0.2 g,维生素B1 2 mg,菌丝生物量达到1.70 g;碳源中的玉米粉对液体菌种纤维素酶、多酚氧化酶及漆酶的诱导效果较好，以可溶性淀粉为碳源时其过氧化物酶活性最高；而在氮源中集中表现在豆粕培养基，其对纤维素酶、多酚氧化酶及漆酶的诱导作用均是最高，与其它处理具有极显著性差异，在以蛋白胨为氮源时其过氧化物酶活性最高，诱导作用最强。
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