福建笋干中微量元素的测定

作者：方晓燕; 黄锁义; 龙碧波; 农世永; 许运智

来源：广东微量元素科学, 2005, (01): 53-56.

DOI：10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.01.015

• 植物
• 食用笋干
• 微量元素
• 原子吸收分光光度法

采用原子吸收分光光度法测定了福建笋干中Mn、Fe、Cu、Zn、Mg、Ca等6种微量元素含量,发现其中Mg、Fe、Zn等含量均较高,远远高于2 5种蔬菜中的含量。结果表明,福建笋干中含有丰富的人体所需微量元素,提示福建笋干作为天然营养补充物质,具有较高的营养价值

• 单位
  海南师范学院; 海南省卫生学校; 右江民族医学院; 广西百色农业学校