地方特色餐饮发展探讨——以桂林油茶为例

作者：陆英运; 张湘; 黄文菲; 傅琳婷; 韦明希

来源：食品安全导刊, 2022, (12): 169-171.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.12.034

• 地方特色餐饮
• 桂林油茶
• 民族饮食文化

本文基于地方特色餐饮的发展，从民族地域、都市文化、产业关联3个方面分析了桂林油茶在当下餐饮市场环境中的特性，从市民生活、文旅消费、产业综合效益3个维度探讨了其地位，并从城市文化符号构建、农文旅融合、产学研一体化提出桂林油茶进一步发展提升的路径与方向。

• 单位
  广西师范大学