为了研究包被酸化剂对常用仔猪蛋白质原料中可溶性蛋白质含量的影响,试验将仔猪常用蛋白质原料分别与0.5%的不同酸化剂(普通磷酸、包被磷酸、普通乳酸、包被乳酸)均匀混合,放置不同时间,采用考马斯亮蓝法测定蛋白质原料中可溶性蛋白质含量。结果表明:酸化剂会降低仔猪蛋白质原料中可溶性蛋白质含量,而包被酸化剂的稳定性较高,可减少混合过程中对蛋白质原料的不利影响。
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