高氧气调对树上干杏采后生理和贮藏品质的影响

作者：张文涛; 李喜宏; 王威; 刘佳; 张姣姣; 李敏; 李惠

来源：食品与发酵工业, 2016, 42(08): 220-225.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201608039

• 树上干杏
• 高氧
• 气调
• 生理
• 品质

研究了高氧气调对树上干杏鲜果的保鲜效果,以空气处理为对照(CK),测定了0℃贮藏期间,40%、60%、80%、100%O2气调环境下的生理品质变化。结果表明:与对照果实相比,80%100%O2气调能有效抑制杏果实贮藏期间的呼吸强度、乙烯释放和丙二醛(MDA)积累,延缓果实硬度、Vc、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)的下降,同时降低杏果实腐烂和失重的程度,提高其贮藏品质。

• 单位
  天津津南国家农业科技园区; 天津科技大学