羧甲基纤维素诱导提高罗伦隐球酵母对采后砂糖橘抗青霉、绿霉病的生防效果

作者：马电通; 吕鹤飞; 常雪苗; 黄二宾; 杜嵘宇; 田登娟; 王芳; 邓佳^*

来源：食品科学, 2022, 43(21): 241-247.

• 罗伦隐球酵母
• 羧甲基纤维素
• 砂糖橘
• 抗病
• 果实品质

为研究羧甲基纤维素（carboxymethyl cellulose,CMC）诱导罗伦隐球酵母（Cryptococcus laurentii）对采后砂糖橘（Citrus reticulata cv. Shatangju）拮抗扩展青霉（Penicillium expansum）、指状青霉（Penicillium digitatum）所引起青霉和绿霉病的生防增效作用，本研究以市售的砂糖橘为试材，筛选0.5%（质量分数，下同）CMC培养C. laurentii抗砂糖橘果实青霉、绿霉病的最佳诱导时间，采用无菌水为对照组，0.5%CMC诱导/未诱导培养C. laurentii为处理组，探究其对砂糖橘果实抗青霉、绿霉病效果、诱导果实抗病防御体系形成及果实贮藏质量的影响。结果表明，0.5%CMC诱导C. laurentii处理抗砂糖橘果实青霉、绿霉病的最佳诱导时间为72 h，该诱导时间下，C. laurentii对青霉、绿霉病害发生的生防效果显著优于其他诱导时间（P<0.05）。经0.5%CMC诱导培养72 h的C. laurentii(0.5%CMC-C. laurentii)所处理砂糖橘果实与其他组相比P. expansum、P. digitatum的发病率、病斑直径显著降低（P<0.05）。此外，与对照组相比，0.5%CMC-C. laurentii浸泡处理诱导可在贮藏第8天显著提高砂糖橘果皮β-1,3-葡聚糖酶、几丁质酶、苯丙氨酸酶、多酚氧化酶活力和总酚、类黄酮含量（P<0.05），保持砂糖橘在贮藏期间的营养品质。因此认为，添加0.5%CMC诱导培养可提高C. laurentii生防效力，CMC培养C. laurentii处理诱导能够提高砂糖橘果实抗病防御酶活力、促进抗性物质的合成积累、抑制采后青霉、绿霉病害发生，进而维持果实贮藏品质。

• 单位
  西南林业大学