植物源活性物质在水产行业上的应用研究进展

作者：蒋乐霞; 唐家铭; 黄宝生^*; 姜沛宏; 陈东杰; 张长峰^*

来源：保鲜与加工, 2022, 22(11): 89-96.

• 植物源活性物质
• 水产品
• 活性成分
• 应用
• 展望

介绍了植物提取物的主要活性成分，阐述了植物提取物在水产品中的应用，提出了存在的问题及未来研究方向，为植物源活性物质在水产方面的应用与开发提供理论依据。

• 单位
  广东海洋大学