食品中10种色素的高效液相色谱同时检测方法

作者：冯慧; 李艳; 张丽

来源：现代食品, 2019, (17): 121-123.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.17.038

• 食品
• 10种色素
• 高效液相色谱

随着食品加工产业的快速发展,企业通常会在食品生产中使用不同色素,主要是为了提升食品的色彩,刺激人们的食欲。通常来说,食品中使用最为广泛的色素颜色为黄色,而在食品添加色素的过程中,经常会出现色素违规添加的现象。色素过量会对人体健康造成威胁,因此,食品色素的检定比较重要,食品中10种色素的高效液相色谱同时检测方法对于食品检测有很大帮助。本文是笔者对色素概述、我国食品色素的现状、食品色素的安全评估以及食品中10种色素的高效液相色谱同时检测方法进行了简单概括,仅供参考。