新疆无花果果酒发酵工艺研究

作者：王鹏; 李阳

来源：现代食品, 2023, 29(12): 56-58.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.018

• 新疆无花果
• 果酒发酵
• 工艺

本文主要研究新疆无花果果酒的发酵工艺，通过收集、整理并分析了现有新疆无花果果酒发酵工艺的研究成果，总结出影响无花果果酒质量的关键因素，旨在寻求更优质、高效的生产工艺，为无花果果酒的生产提供参考和借鉴，并结合市场需求对无花果果酒的未来发展进行了展望和分析。

• 单位
  新疆轻工职业技术学院