碱性富硒土壤区大蒜营养元素积累规律研究

作者：代璐; 张亚峰; 马强; 王帅; 贺连珍; 秦永强

来源：湖北农业科学, 2023, 62(10): 22-26.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2023.10.005

• 碱性富硒土壤
• 大蒜(Allium sativum L.)
• 营养元素
• 富集系数

为掌握碱性富硒土壤区大蒜（Allium sativum L.）营养元素的积累规律，为大蒜产业高质量发展提供支撑，通过对青藏高原东部大蒜和土壤的协同监测，分析了Se、Fe、Sr、Mg、Cu、Zn、Mn、Cr和I共9项指标，利用特征参数、富集系数和营养素水平开展品质评价。结果表明，大蒜Se平均含量为43.6μg/kg,Cu平均含量为2.10 mg/kg,Zn平均含量为7.56 mg/kg,Fe平均含量为0.017 g/kg,Mg平均含量为0.27 g/kg,Mn平均含量为3.33 mg/kg,I平均含量为0.035 mg/kg,Sr平均含量为2.6 mg/kg,Cr平均含量为0.06 mg/kg；富硒土壤（土壤Se≥230μg/kg）中产出的大蒜均达到富硒水平；大蒜对Se、Zn、Cu的转运富集能力最强，对Mg、I、Sr的转运能力适中，对Mn、Fe、Cr的转运能力最弱；大蒜具有协同富集Se、Cu、Zn、Cr等营养元素的能力；从大蒜对人体营养素的贡献率来看，Cu、Fe、Mn的贡献率最大，Se次之，Zn和I最低。