基于代谢组学分析酸枣仁贮藏期间化学成分的变化情况

作者：魏洁; 申晨曦; 解玉军; 王玉龙; 杜晨晖; 闫艳^*

来源：中药材, 2021, 44(04): 835-841.

DOI：10.13863/j.issn1001-4454.2021.04.012

• 酸枣仁
• 贮藏
• 氢核磁共振
• 高分辨质谱
• 代谢组学

目的：分析酸枣仁常规阴冷库贮藏1年前后的初级代谢产物和次级代谢产物的变化情况。方法：分别采用1H-NMR法分析酸枣仁中初级代谢产物、UHPLC-Q-Orbitrap-MS法分析次级代谢产物，以主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)等多元统计方法为手段，找到贮藏前后酸枣仁样品中差异性的初级代谢产物和次级代谢产物。结果：1H-NMR图谱确定了30个初级代谢产物；OPLS-DA分析显示贮藏1年后酸枣仁中7个初级代谢产物为差异成分。贮藏1年后半胱氨酸、甜菜碱和蔗糖的相对峰面积显著降低，而赖氨酸、乙酸、天冬酰胺和棉籽糖的相对峰面积显著升高。LC-MS结合多元统计分析共鉴定了17个差异次级代谢产物。结论：酸枣仁常规阴冷库贮藏1年后初级代谢产物和次级代谢产物相对含量均发生了显著的变化，该研究可为酸枣仁的贮藏有效期研究提供实验依据。

• 单位
  山西大学; 山西中医药大学