迷迭香精油纳米乳的制备研究

作者：余海艳; 李康; 崔荣洽; 薛丙权; 陈雅利; 吕田田; 黄海英^*

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(08): 28-36.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.08.004

• 迷迭香
• 精油
• GC-MS
• 纳米乳
• 抑菌

目的：制备迷迭香精油(Rosemary essential oil，REO)纳米乳，增强其稳定性并增加其抑菌活性。方法：采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析REO成分，通过拟三元相图确定REO纳米乳的最佳制备工艺，以粒径和PDI为指标对其表征，采用琼脂扩散法测定其抑菌活性。结果：GC-MS分析共鉴定出45种成分，主要为烯醇类化合物；经筛选得出REO纳米乳的最佳制备工艺为：15.50%的聚氧乙烯蓖麻油，15.50%的无水乙醇，6.90%的REO以及62.10%的蒸馏水；REO纳米乳平均粒径为18.43±0.50nm，PDI为0.09±0.03；抑菌实验表明REO及REO纳米乳对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌有显著抑制作用(p<0.05)。结论：本研究成功制备REO纳米乳，稳定性好，有较好的推广前景，为REO的推广和应用提供依据。

• 单位
  河南中医药大学