健康食品佼佼者——荞麦

作者：陈日益

来源：家庭医学, 2020, (11): 40-41.

<正>荞麦,又名三角麦、乌麦、花荞等,为蓼科植物荞麦的种子,原产于我国北方地区,现全国各地均有栽培,是唯一作为粮食用的蓼科双子叶植物。公元前5世纪的《神农书》中将荞麦列入为八谷之一,过去曾是人们的一种主要粮食。唐代时经朝鲜传入日本,如今荞麦及荞麦面条在日本十分流行,在美洲、法国及东欧也很受欢迎。近年来,由于荞麦含丰富营养与特殊保健成分颇受推崇,被誉为健康食品中的佼佼者。