在超声辅助提取葡萄皮颗粒中花色素的优化工艺中,以单因素试验为依据,通过三元二次旋转组合设计和响应曲面分析法,研究了以温度、时间、料液比为参考因素对葡萄皮颗粒中花色素提取率的影响。试验结果表明:花色素的最佳提取条件为提取温度60.46℃,提取时间7.14 min,料液比5.18。在此反应条件下预测花色素的提取率可达18.81%,花色素的提取条件得到较好的优化结果。
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