1株纳豆激酶高产菌株的分离·筛选与复合诱变研究

作者：巩涛; 魏传军; 安明理; 宁萌; 周伏忠

来源：安徽农业科学, 2021, 49(15): 159-175.

• 纳豆
• 纳豆激酶
• 多肽
• 复合诱变
• 芽孢杆菌

为选育纳豆激酶(Nattokinase, NK)高活性菌株,从4种不同风味食品中分离得到26株菌株,通过酪蛋白平板初筛和液体发酵复筛,得到2株纳豆激酶高产菌株,利用分子生物学技术鉴定为2株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。采用氯化锂-紫外与亚硝基胍(NTG)复合诱变的方式,最终获得1株纳豆激酶活性达到2 338.01 U/mL的高产菌株SD3-3-6,该突变菌株纳豆激酶酶活相较于初始菌株SD3提高了1.93倍,是1株具有应用前景的高产菌株。

• 单位
  河南省科学院生物研究所有限责任公司