供应链管理机制下的食品安全问题与控制

作者：张成冬

来源：食品安全导刊, 2023, (20): 33-39.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.20.004

• 供应链管理
• 食品安全
• 问题控制

食品质量安全问题关系着人们的生命财产安全，而食品供应链的管理是确保食品卫生、质量以及营养的关键。相关部门要从源头出发，全面把控食品安全风险，确保食品供应链上下游能够紧密衔接，从而生产出安全、健康、优质的食品。本文简要阐述了食品供应链管理的重要性，从生产加工、运输流通以及市场销售3个环节分析食品安全问题，并探究其控制策略，以供参考。