餐饮业态成购物中心“香馍馍”

作者：赵兵辉

来源：食品界, 2018, (01): 52-54.

<正>日前,广东省餐饮服务行业协会发布的2017年全国餐饮融合发展报告披露,以往购物、餐饮、娱乐的7∶2∶1"黄金比例"已被打破,取而代之的是1∶1∶1联袂主演的消费模式,一些综合体的餐饮比重甚至达到50%以上,还不断涌现出一批纯餐饮综合体。餐饮业态也正在向主题化、娱乐化的互动体验型方面发展。而与此同时,由于商业地产发展过快,餐饮品牌发展速度无法满足其需求,而且品牌生命周期也出现缩短趋势,这直接导致了各大购物中心纷纷争夺人气餐饮品牌,造成餐饮品牌同质化现象严重。