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摘要
目的了解河南省市售婴幼儿乳粉中芽胞杆菌的污染状况,分析芽胞杆菌分离株的种属、表型和基因型。方法采集河南省市售95份国内外婴幼儿乳粉,按照GB 4789.12—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》进行芽胞杆菌的分离,根据菌落形态,革兰染色和生理生化反应初步鉴定,扩增16S r RNA序列并进行克隆测序,获得序列与Gen Bank数据库进行比对分析,构建系统进化树,确定芽胞杆菌的种属及进化关系。结果 95份奶粉中有14份检出芽胞杆菌,其中9株地衣芽胞杆菌（Bacillus licheniformis）,3株蜡样芽胞杆菌（Bacillus cereus）和2株生胞梭菌（Clostridium. sporogenes）。结论河南省市售国内外婴幼儿乳粉中存在芽胞杆菌污染的情况,引起污染的主要微生物为地衣芽胞杆菌,其次为蜡样芽胞杆菌和生胞梭菌。
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单位河南省疾病预防控制中心; 郑州大学
