黑豆入汤补肾益脾

作者：陈日益

来源：食品与健康, 2022, 34(05): 60-61.

<正>黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆等，为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，我国各地均有种植。因栽培品种、气候、土质的不同，黑豆品质存在一定差异，以色黑、光亮者为佳。黑豆营养丰富，自古以来就有“豆中之王”的美誉。