基于“负责任创新”理念的探索——以“培养肉”研究为例

作者：张雪; 边传周; 高雪琴; 郝修振^*

来源：农产品加工, 2020, (23): 78-81.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.022

• 培养肉
• 负责任创新
• 必要性
• 发展之道

目前,培养肉的研发如火如荼,对人类膳食及食品领域产生了深刻的影响。培养肉虽然为人类膳食带来巨大变革,但也带来食品营养和安全的担忧。近年来,欧美国家兴起的"负责任创新"是旨在解决科技发展中的责任问题而提出的理念,这为培养肉的发展与创新提供了理论思索及现实应对的路径。运用负责任创新的理念和方法进行培养肉责任的规制或嵌入,使其形成具有风险防范和安全管理规范的决策与行动,从而促进培养肉开放、健康和包容的发展,推进人类膳食与培养肉的和谐共生。

• 单位
  食品与生物工程学院; 河南牧业经济学院