营养花式杏仁露果冻的研制与市场推广

作者：宗丽娜; 李金玉; 齐晨; 王丽芝; 邵志敏

来源：饮料工业, 2020, 23(04): 5.

• 杏仁露
• 魔芋葡甘聚糖

<正>果冻,又称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,甜而不腻,深受儿童和甜食喜好者的喜爱。露露杏仁露以野生山杏仁为原料,富含蛋白质、维生素E和钙、铁、锌等微量元素,营养全面,作为饮品有利于人们补充营养。而在杏仁露基础上,将其制作成一种营养健康的果冻,不仅食用方便,而且果冻与杏仁的结合十分新颖,会吸引各个阶段人群的不同需求。利用魔芋在人体内吸水膨胀易产生饱腹感且消化后能量不易被吸收的特点,魔芋产品具有节制食欲的功效,限制摄入糖量,有利于降低消化功能负

• 单位
  黑龙江八一农垦大学