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摘要
为昭通种植刺梨资源的进一步开发利用和综合质量评价体系提供依据，提高生态农业效益，本研究对同一品种2种不同产地刺梨的可溶性多糖、可溶性蛋白、抗坏血酸、类黄酮等10项指标进行了测定和对比分析。从一般物理性状上看：贵州地区刺梨单果重较高，但二者果形指数相差不大，均在0.8以下，为扁圆形。从主要化学成分上看，贵州地区种植刺梨可滴定酸含量小于昭通地区种植刺梨，且二者含水量相差不大；而贵州地区刺梨的可溶性蛋白、可溶性糖、抗坏血酸、可溶性固形物、果实硬度、类黄酮含量均较高，昭通地区种植刺梨的这些指标含量则相对较低，表明在昭通和贵州2个不同地区种植的同一刺梨品种果实的品质有差异。本研究为昭通种植刺梨果实的品质分析与评价提供了数据支撑。
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