中国不同哺乳阶段母乳中氨基酸含量研究

作者：李娜; 田芳; 钱昌丽; 毛颖异; 鹿盼婷; 赵艳荣^*; 王玉^*

来源：营养学报, 2020, 42(05): 435-441.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2020.05.005

• 中国母乳
• 氨基酸
• 哺乳阶段

目的分析中国不同哺乳阶段母乳中17种氨基酸含量的普遍水平。方法在兰州、广州、成都、天津、上海、长春六个地区招募单胎足月分娩的健康产妇共690例,采集其1～5、10～15、40～45、200～240、300～400 d的母乳,使用全自动氨基酸分析仪和高效液相色谱仪测定母乳中的氨基酸含量。结果母乳中总氨基酸及各单体氨基酸含量随着哺乳时间的延长呈下降趋势,200d后基本趋于稳定。母乳中含量最丰富的单体氨基酸是谷氨酸,其次是亮氨酸,含量最低的是蛋氨酸,其次是色氨酸,各单体氨基酸在总氨基酸中的比例变化趋势不同。不同地区母乳中17种氨基酸含量在初乳阶段差异最大,但各氨基酸占总氨基酸的比例在各哺乳阶段差异都较小。结论不同哺乳阶段、不同地区间母乳中氨基酸的含量及其占总氨基酸的比例存在一定程度的差异,这为中国婴幼儿配方食品国家标准中必需氨基酸推荐含量的调整与制定以及不同年龄段婴幼儿配方食品的研发提供理论参考。[营养学报,2020,42 (5):435-441]

• 单位
  兰州大学; 公共卫生学院