风味速溶茶生产技术研究

作者：袁国强; 袁方; 余长琦

来源：河南科学, 2019, 37(08): 1259-1264.

• 风味速溶茶
• 浸提
• 浓缩和干燥
• 工艺参数
• 调味调香

通过单因素试验法,确定试验温度、时间、液料比在速溶茶生产过程中的最优化试验技术参数.在此基础上,通过中心组合法试验,确定上述各因素对茶多酚浸出率的影响,由此探索研究车间大生产速溶茶的最优化生产工艺参数和生产技术方案.

• 单位
  华北水利水电大学; 河南省科学院地理研究所