摘除茶花对白化茶树春茶产量及生化成分的影响研究

作者：王静; 石杨; 张艳; 董治军; 曾廷廷; 席亚楠; 周顺珍; 王家伦^*

来源：茶叶通讯, 2022, 49(04): 464-471.

• 白化茶树
• 茶花
• 春茶
• 产量
• 生化成分

在‘白叶一号’‘黄金芽’和‘黄金叶’等白化茶树品种的生产茶园中，茶树开花量过多的现象十分突出。本试验在贵州省内黔北茶区、黔西茶区和黔南茶区的6个试验茶园中分别调查了‘白叶一号’‘黄金芽’和‘黄金叶’的花蕾数量和茶花生物量，并探索秋冬季摘盛开花朵、摘露白花蕾、摘尽幼小花蕾等3个摘花处理对次年春茶产量和生化成分的影响。结果显示，‘白叶一号’‘黄金芽’和‘黄金叶’的花蕾数量分别为9.51×105～1.28×106个/667 m2、6.32×105个～9.06×105个/667 m2和1.11×105个/667 m2；以盛开花朵计，‘白叶一号’‘黄金芽’和‘黄金叶’的茶花生物量分别为41.0～129.3 kg/667 m2、50.4～63.6 kg/667 m2和72.8 kg/667 m2；秋冬季茶花生物量高达春季茶叶生物量的1.27～3.79倍。秋冬季摘幼蕾处理和摘花朵处理分别使春茶产量较对照（不摘花处理）增加13.8%～70.6%和2.4%～25.9%，摘露白处理也使部分试验茶园的春茶产量略高于对照或与对照持平。摘花处理促进春茶产量增加，主要由于单穴芽数增加，其次是由于百芽重增加。在3个摘花处理下，‘白叶一号’和‘黄金芽’的春茶生化成分与对照无显著差异或优于对照。表现在‘白叶一号’在3个摘花处理下的春茶水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱和儿茶素等理化成分含量与对照无显著差异，以及‘黄金芽’在摘露白处理和摘幼蕾处理下春茶水浸出物含量和儿茶素含量分别显著高于对照，但3个摘花处理使‘黄金叶’的春茶游离氨基酸和儿茶素含量下降。本试验结果可为多花白化茶树品种的提质增产增效生产提供重要理论支撑。

• 单位
  贵州大学; 贵州省茶叶研究所