UPLC-MS/MS法测定膨化食品中环己基氨基磺酸钠的含量

作者：汪强; 刘燕; 王双寿; 唐文屹; 秦雅丽; 张月松

来源：食品安全导刊, 2023, (24): 115-118.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.24.035

• 环己基氨基磺酸钠
• 膨化食品
• 超高效液相串联三重四极杆质谱法

建立了一种高效、简便、准确的测定膨化食品中环己基氨基磺酸钠的超高效液相串联三重四极杆质谱法。样品以甲醇+水(1+1)提取,以亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液为沉淀剂,经过涡旋振荡、超声提取以及离心之后,取上清液过滤膜上机。采用C18色谱柱进行分离,MRM负离子模式检测,基质外标定量。结果表明,环己基氨基磺酸钠在0～200 ng·mL-1线性关系良好,相关系数> 0.999,该方法检出限为0.03 mg·kg-1,定量限为0.10 mg·kg-1。在0.200 mg·kg-1、0.500 mg·kg-1加标水平下,回收率分别为84.0%～95.0%、96.2%～99.2%,相对标准偏差均<10%。本方法快捷、灵敏、准确,可用于膨化食品中环己基氨基磺酸钠的检测。

• 单位
  安徽工业大学