中外科学家率先成功全程追踪海洋污染物进入人体路径

来源：中国食品学报, 2018, 18(12): 45.

<正>华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室(LANEH)杜震宇教授联合了多家中外研究单位,经过数年研究,在世界上率先对饲料鱼油污染物,实现从生产源头到消费终端的全程追踪。鱼油是诸多养殖鱼类饲料的重要成分。随着海洋污染日益严重,从海洋鱼类中直接提炼的鱼油,也往往含有多种污染物。探索海洋污染物进入人体的传递途径,并科学评估养殖鱼类的食用安全性成为科学家们聚焦的问题。课题组研究发现,饲料鱼油是养殖鱼类体内有机污染物的重要来源与传递者;粗炼鱼油是