餐饮空间布局设计需要考虑商家品牌形象、消费者体验、空间功能等各方面的因素,总体上表现出明显的专业化、系统化特征。这是环艺专业学生必须掌握的一个设计主题。基于此,该论文采用文献梳理法、访谈法、案例分析法,在简要论述空间布局设计的概念、餐饮空间功能特征的基础上,从课程教学的角度系统总结了餐饮空间布局设计的理念、原则以及具体的设计方式等,由此深化对餐饮空间布局设计的认识,为餐饮空间布局设计教学活动提供必要的指导与借鉴价值,以提高课程教学质量和效率。
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