螺旋藻养殖加工和安全性研究进展

作者：许洪高; 周琪乐; 鲁绯; 陈玉川; 王力幻; 李东^*

来源：江苏农业科学, 2021, 49(06): 10-19.

DOI：10.15889/j.issn.1002-1302.2021.06.002

• 螺旋藻
• 养殖
• 加工
• 营养
• 安全性
• 质量

螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻,在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全球产量的80%,市场上流通的螺旋藻产品(粉、片、胶囊等)中,90%属于膳食补充剂。本文主要立足于营养健康领域,对螺旋藻产业化养殖、加工环节的影响因素和研究进展进行综述,同时概述螺旋藻产品的营养特性和安全特性,最后对不同国家和地区的螺旋藻产品标准进行梳理,并对螺旋藻产业在营养健康领域的发展方向进行展望。可进行CO2生物转化和具有可持续发展特性的螺旋藻产业,需要在提高单位产量、养殖作业标准化的基础上,提升产品的安全性以及结合物联网技术,大力拓展新鲜螺旋藻在营养健康领域的应用。

• 单位
  北京市营养源研究所; 北京市科学技术研究院