甘肃省小麦品种(系)HMW-GS和1BL/1RS易位系测定及其对品质的影响

作者：马小乐; 陈倩; 汪军成; 姚立蓉; 孟亚雄; 李葆春; 杨轲; 司二静; 刘露露; 王化俊^*; 尚勋武

来源：甘肃农业大学学报, 2020, 55(02): 68-75.

DOI：10.13432/j.cnki.jgsau.2020.02.010

• 小麦
• 高分子量麦谷蛋白亚基
• 1BL/1RS易位系
• 品质状况

【目的】为甘肃省小麦品质育种改良及食品加工提供理论依据和实践指导.【方法】本研究应用SDS-PAGE及1BL/1RS易位系特异引物,测定了小麦亲本材料的HMW-GS组成、1BL/1RS易位系和品质状况.【结果】HMW-GS的Glu-A1位点有3种变异,Glu-B1位点7种,Glu-D1位点6种,优质亚基5+10的频率较低,仅占17.46%;共出现17种HMW-GS组合形式,N/7+8/2+12组合的频率最高;Glu-1总评分与沉淀值、面团稳定时间、面团形成时间、面筋指数等性状呈极显著正相关;26个小麦材料被鉴定为1BL/1RS易位系,占供试材料的41.27%;1BL/1RS易位系可显著降低与面筋质量有关的品质性状,使沉淀值、面筋指数、面团形成时间、面团稳定时间等品质指标显著降低,而对反映蛋白质数量的相关性状影响较小,蛋白质含量、湿面筋含量等指标在1BL/1RS易位系和非1BL/1RS易位系间无明显差异.【结论】甘肃小麦品种中优质HMW-GS亚基所占比例低,且1BL/1RS易位系所占比例较高,在小麦品质育种改良工作中需要继续引进优良材料作为亲本.

• 单位
  甘肃农业大学