“醬”之语源考

作者：王颖

来源：语文学刊(外语教育与教学), 2011, (19): 49-50.

• “爿酉”
• “醬”
• “將”
• “糡”(糨)
• 同源

《古辞辨》中认为,"醬(酱)"来源于"將",因为"將"有"辅助"义,酱对主食起到辅助作用,因而得名。但是,本文从字形和饮食文化两个角度来考察,认为这种说法有待商榷。首先,从字形来看,"醬"金文的字形从"酉"、"爿"声,"爿"并无"辅助"义。其次,从饮食文化角度来看,"醬"开始是作为主食而非调味品。关于"醬"的语源,笔者认为"醬"来源于表示"稠"义的"糡"(糨)。

• 单位
  北京师范大学