发芽糙米营养特征及深加工工艺

作者：刘松; 王少希; 梁海泉; 李诚; 李玲^*

来源：现代农业科技, 2023, (01): 181-184.

• 发芽糙米
• 营养价值
• 生产工艺
• 深加工产品

本文阐述了发芽糙米的营养价值、生产工艺，总结了速食营养米粉和有色酒2个发芽糙米深加工产品的工艺流程及工艺特点，分析了发芽糙米作为主食直接食用存在的问题，并提出了建议，以期为发芽糙米产业化发展提供参考。