NFH色素稳定性的研究

作者：钟耀广

来源：黑龙江畜牧兽医, 2004, (02): 74-75.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2004.02.053

• 色素
• 亚硝基亚铁血色原
• 稳定性

研究了亚硝基亚铁血色原 (NFH)色素的稳定性。结果表明 :随着温度的升高 ,NFH色素吸光度略有减少 ;随着加热时间的增加 ,色素的吸光度仅缓慢下降 ,说明色素对热的稳定性相对较好 ;随着贮藏时间的延长 ,NFH色素吸光度下降。经这次试验得出 ,NFH色素的贮藏稳定性以 pH值 7为最好 ,pH值 4为最差 ;不同pH值的贮藏稳定性为 pH7>pH6 >pH8>pH5 >pH4。光照稳定性与贮藏稳定性相类似。

• 单位
  大连工业大学