坚果虽好也不要多吃

作者：高峰

来源：家庭医学, 2017, (02): 39.

• 哈喇味

<正>坚果是公认的健康食物,它们多在秋天成熟,可以说是秋冬季节的应季食品。如何健康安全地吃坚果是每个人的"必修课"。有哈喇味的坚果不能吃坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的"哈喇味"。这样的坚果不仅味道差,其中油脂酸败的产物如小分子的醛类、

• 单位
  中国科学院