一起桐油混入食用油所引起的食物中毒事件的调查

作者：张永福; 沙娜; 李相鑫; 马敬仓^*; 徐凌忠^*

来源：医学动物防制, 2018, 34(09): 900-902.

• 桐油
• 中毒
• 调查
• 食源性疾病
• 实验室检查

目的对一起食物中毒事件进行处置,为减少此类事件的发生提供借鉴。方法对病例开展个案调查,收集住院病历等资料;现场进行流行病学调查,收集样品,进行实验室检测。结果本次事件10人发病,发病潜伏期在70100min之间,集中发生在同一潜伏期内,流行曲线呈单峰型;主要临床症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻。中毒者呕吐物、剩余食品、加工容器具涂抹物以及烹调用油检测桐油阳性。结论本次食物中毒事件是因为将桐油看成食用油使用,导致桐油污染食品引起的食源性疾病。建议加强桐油等工业用油的管理,加强人员集中场所的食品监测和督导。

• 单位
  山东大学; 济宁市第一人民医院; 公共卫生学院