毛花猕猴桃果实发育过程中理化性质的变化研究

作者：刘春宏; 邱国良; 刘志斌; 杨毅; 庄启国; 张茜^*

来源：四川大学学报(自然科学版), 2019, 56(05): 951-956.

• 毛花猕猴桃
• 生长发育
• 动态变化
• 糖分
• 有机酸

为深入了解猕猴桃果实生长发育规律及果实商品价值,本研究以四川地区野生毛花猕猴桃果实为材料,采用田间取样和实验室测定相结合的方法测定其果实发育过程中理化性质变化.结果显示果实重量、纵横径和干物质积累呈单‘S’型曲线.果实淀粉积累时间短,果糖和葡萄糖从盛花期(DAA)105 d开始急剧上升,果实成熟时生成少量的蔗糖和麦芽糖.苹果酸和柠檬酸浓度整体呈上升趋势,而奎宁酸在90 DAA前保持相对恒定,105 DAA时下降到最低,后保持稳定.VC含量高,整体呈下降趋势.以上结果说明毛花猕猴桃果树园艺性状好,其果实有机酸含量高,特别是VC,是天然维生素库.

• 单位
  四川省自然资源科学研究院; 四川大学; 生物资源与生态环境教育部重点实验室; 生命科学学院