屠宰检疫员素质要求及能力提升

作者：汪睿

来源：浙江畜牧兽医, 2023, 48(04): 47.

<正>屠宰检疫工作是畜产品进入市场前的最后一道关口，是保障百姓舌尖上安全的重中之重，也是防止疫病传播的重要手段。而检疫员的工作能力和政治素养，直接关系到畜产品质量安全。作为一名从事屠宰检疫工作8年、曾多次代表地方和省参加全国检疫比武的基层屠宰检疫员，笔者从基层屠宰检疫员应具备的能力和综合素质提升两个方面，浅谈如何做一名合格的检疫员。1素质和条件1.1专业基础理论扎实屠宰检疫是检疫员通过对屠宰畜禽外表的观察和胴体、内脏的检视，对检疫发现的病死畜禽和病害产品迅速作出正确、合理的判断。