氮源对解脂耶氏酵母合成共轭亚油酸的影响

作者：张白曦; 李敏; 陈海琴; 陈卫; 张灏

来源：食品与发酵工业, 2016, 42(03): 8-11.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201603002

• 解脂耶氏酵母
• 氮源
• 反-10,顺-12-共轭亚油酸
• 产量

为了提高解脂耶氏酵母重组菌株合成反-10,顺-12-共轭亚油酸的产量,以YNBDSa为发酵培养基进行摇瓶发酵,研究氮限制策略及氮源种类对菌株合成脂肪酶Lip2、亚油酸异构酶PAI及反-10,顺-12-共轭亚油酸产量的影响。结果表明:高氮培养基更利于菌体生长以及产物的合成,反-10,顺-12-共轭亚油酸产量达到4.3 g/L,是低氮培养基对应结果的8.6倍;采用有机氮为氮源时,Lip2酶活及PAI表达量显著高于无机氮的结果,反-10,顺-12-共轭亚油酸产量最高达到4.6 g/L,是无机氮结果的46倍。

• 单位
  江南大学; 食品科学与技术国家重点实验室