使用过的“煎炸油”可以用于炒菜吗？

作者：朱叶珊

来源：中医健康养生, 2021, 7(04): 30-31.

<正>在各种烹饪方式中,油炸食品因其酥脆的口感、明艳的色泽和独特的香味深受人们的喜爱。有许多老年人素来节约、害怕浪费,总不舍得丢掉油炸食物后剩下的大量食用油,而是将其过滤储存,待下次炒菜时再次使用。但从健康的角度看,这样做会有很多健康隐患。