食管癌在我国是一种常见的消化系统疾病,属于恶性肿瘤。虽然食管癌发病的主要原因在医学界还没有明确的定论,但是笔者认为,此种情况的产生主要与地理、水源环境等因素有关。另外,相关研究表明,腌制食品中的亚硝胺类化合物含量较高,它是一种很强的致癌物质,再加上人体摄入蛋白质和新鲜蔬果不足,易造成维生素、微量元素、核黄素和叶酸等营养素缺乏,从而导致机体免疫力低下,最终导致食管癌情况发生。
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