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摘要
目的 了解国内不同产地党参的总硒、总蛋白、总多糖含量和土壤总硒含量及其相互间的相关性，为富硒党参的品质评价和富硒栽培提供参考。方法 采集代表性产区的100份党参样品及其土壤，采用氢化物原子荧光光度法测定党参及土壤的总硒含量，采用紫外分光光度法测定党参的总蛋白和总多糖含量，并对上述指标进行Pearson相关性分析。所测党参的硒含量平均值为(0.165±0.037)mg·kg-1，土壤硒含量平均值为(0.350±0.184)mg·kg-1，总蛋白含量平均值为(2.396±0.575)mg·g-1，总多糖含量平均值为(0.513±0.063)g·g-1。此四项指标的两两相关性分析结果显示，仅土壤总硒含量和党参总硒含量成显著正相关(P<0.01)。结论 全国产区中约有55%的党参样品达到富硒标准(0.150～0.300 mg·kg-1)。不同产地的党参中总硒、总蛋白质、总多糖含量及土壤总硒含量存在较大差异。党参的总硒含量、总蛋白和总多糖这三个农艺性状相对独立，相互之间影响甚小。
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