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摘要
为探究酸性氧化电解水对植物总黄酮提取的预处理作用，选取槐米为实验材料并采用酸性氧化电解水预处理-乙醇回流两步法进行提取。将单因素实验结果作为依据，采取Box-Behnken法优化槐米总黄酮的提取工艺，并且通过测定清除DPPH自由基和羟基自由基的能力评价其体外抗氧化活性。结果证实，酸性氧化电解水预处理过程能明显提高总黄酮得率，这是因为酸性氧化电解水中含有一定量氧化态的氯。当有效氯含量由13.61 mg/L提高到322.22 mg/L时，其总黄酮得率由7.16%提高到20.88%。槐米总黄酮的最佳提取工艺为：酸性氧化电解水有效氯浓度250 mg/L，预处理时间160.53 min，乙醇体积分数60.89%，液料比36.60:1 mL/g。此工艺下的槐米总黄酮得率达到19.67%。体外抗氧化活性研究显示槐米总黄酮提取液对DPPH自由基和羟基自由基的最高清除率分别可达96.38%和92.30%，说明其具有较好的抗氧化活性，可作为一种天然的抗氧化剂。该研究成果首次将酸性氧化电解水运用于植物提取的预处理过程中，提出酸性氧化电解水预处理-乙醇回流两步法提取工艺，为得到更高的得率提供实验支撑和理论分析。
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