猴头菇的多糖提取工艺及应用

作者：刘世柱; 吴欣灿; 胡丽玲; 王家俊; 吴志君; 周晓云; 吴经伟

来源：中国食用菌, 2022, 41(06): 90-93.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2022.06.016

• 猴头菇
• 多糖
• 提取工艺
• 应用
• 研究进展

通过比较并总结近年来猴头菇多糖的相关研究报道，对猴头菇多糖的提取工艺进行了综述，同时概括了以猴头菇为主进行的产品开发研究进展，以期为猴头菇多糖的进一步研究提供参考，促进其制备工艺与功能应用的发展。