芜菁膏超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究

作者：张丽静; 付劢; 张文会; 陈锋; 范蓓; 于翠翠; 李淑英; 卢聪; 张娜娜; 王凤忠^*

来源：西北农林科技大学学报(自然科学版), 2021, 49(10): 111-119.

DOI：10.13207/j.cnki.jnwafu.2021.10.014

• 芜菁膏
• 超声法
• 制备工艺
• 响应面法优化
• 抗氧化活性

【目的】优化芜菁膏的超声法制备工艺并分析其抗氧化活性,为芜菁膏的高效制备和利用提供支持。【方法】以芜菁膏的出膏率为评价指标,通过单因素试验研究超声功率(400,500,600,700,800 W)、超声时间(40,50,60,70,80 min)、料(g)液(mL)比(1∶6,1∶8,1∶10,1∶12,1∶14)、提取次数(1,2,3,4,5次)对出膏率的影响。用Plackett-Burman L12(24)正交试验筛选出对出膏率影响最显著的3个因素,通过三因素三水平的响应面法优化芜菁膏的制备工艺。通过DPPH、ABST+自由基清除试验和细胞存活率试验评估芜菁膏的抗氧化活性。【结果】单因素试验得到芜菁膏的制备条件为:超声功率为600 W,提取时间为60 min,料液比为1∶10,提取次数为2次。根据Plackett-Burman法和响应面法优化试验,得到芜菁膏的最佳制备工艺条件为:超声功率为614 W,提取时间为63 min,料液比为1∶9.5,提取次数为2次,在此条件下出膏率为59.02%。抗氧化活性试验结果表明,芜菁膏对DPPH和ABST+自由基的半数清除率分别为277.54和381.26μg/mL,同时能够改善H2O2诱导的Raw 264.7细胞氧化应激损伤,提高细胞的存活率至82.57%。【结论】获得了超声法制备芜菁膏的最佳工艺条件;芜菁膏具有一定的抗氧化活性。

• 单位
  西藏自治区农牧科学院; 中国农业科学院农产品加工研究所